Champagne DN

Poularde Haute Couture

October 1, 2017 2:15 PM
il vous faudra 1belle poularde fermière pour 4 personnes, 1 l de champagne, 20 cl de crème fraîche, 1 kg de champignon rosés, de l'Estragon frais, 1 cuillère à soupe de moutarde ancienne, Poivre & Sel... Avec la cuvée Haute Couture votre table s'habillera sur son 31
coco

Les ingrédients 

1 belle poularde fermiere pour 4 personnes, 1 l de champagne, 20 cl de crème fraîche, 1 kg de champignon rosés, de l'Estragon frais, 1 cuillère à soupe de moutarde ancienne, Poivre & Sel

La préparation 

Versez la cuvée Haute Couture dans une cocotte. Découpez la poularde et faites la cuire exclusivement dans le champagne. Vous salez et vous poivrez.

Préparez ensuite la sauce. Mélangez la crème fraîche avec la moutarde ancienne, en ajoutant l'estragon finement coupé Vous salez et vous poivrez.

Ajoutez les champignons rosés (de préférence) une demi-heure avant la fin de la cuisson, il faut qu'ils soient fermes. lorsque le tout est cuit, rajoutez la sauce dans le plat, en enlevant l'éventuel surplus de champagne que vous présenterez en saucière.

Servez avec des pommes de terre grenailles...