Champagne DN

Notre Domaine

PINOT NOIR, PINOT MEUNIER, CHARDONNAY

Six hectares de vignes en appellation Champagne, constitués de 3 cépages : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay sont une des signatures du Domaine de Nuisement. Coté chiffres et plus précisément superficie, 70 hectares de terres agricoles avec une propriété d'environ 4 hectares délimitent son territoire. La carte postale ne serait pas complète sans vous parler de l'Arce, cette jolie rivière qui traverse champs, vignes et forêts.

LA VIGNE LE RENOUVEAU

Situé à Merrey-sur-Arce, le Domaine de Nuisement est avant tout une richesse. Loin de vouloir le quantifier d’une façon pécuniaire, Il est ici question d’un produit noble: la vigne. Ce patrimoine est avant tout humain. Il se compose par le vécu et les histoires qui sillonnent ses coteaux, ses hommes qui au fil des époques ont travaillé cette terre. La vigne, forte et délicate, domptable et capricieuse, pousse où elle le choisit. Déterminée, patiente, elle récolte les fruits de son labeur. Pourtant, la partie serait trop facile si la vigne poussait avec facilité comme de l’herbe folle. Non. Elle évolue avec les saisons, questionne la temporalité et reste l’expression du renouveau, et de la jeunesse éternelle, d’une vérité : « In Vino Veritas ».

REVELATION

En ce qui concerne ma vérité, pour vous faire une déclaration : c’est d’aimer intensément, profondément, à la folie mon métier de vignoble. Ici, nous ne sommes plus dans la question du vrai mais dans la conviction. Pour vous faire une confidence, je suis tombée dans la potion magique toute petite à-vrai-dire. Comme le sang qui coule dans nos veines pour faire battre nos cœurs, la sève coule dans la vigne pour faire naitre le plus troublant des élixirs : le Champagne. Alors oui, il y a eu des études classiques, pour avoir un bagage sécurisant et rassurant. Ce « background » donne la possibilité de tracer sa route, réussir et construire sa vie. Mais voila, un beau jour de l’année 2007 : révélation ! Parce que la vie est beaucoup plus belle quand on fait ce que l’on aime, je retourne à la source et je reprends ce domaine viticole familial.

INITIALES « DN »

Comme une archéologue-détective, je décide de mener mon enquête. Je me plonge alors dans les archives et découvre qu’en 1220 une femme dont le prénom était « Dame », la Dame de Nuisement, possédait ces terres. La bâtisse, en ces temps éloignés, n’était qu’une simple grange. Dame avait un frère qui était chevalier-templier. Un passé romanesque qui m’a donné un flash : mon futur champagne allait avoir les initiales « DN ». Un breuvage pour les dames, les demoiselles et leurs proches, un champagne qui allait se nourrir de son terroir mais vivre avec son époque. Un champagne à la mode avec des collaborations artistiques, avec une jolie robe moderne, vivante, pétillante. Un champagne fait par une femme, une vignoble ancrée dans son époque et qui va penser à créer comme un désigner pense une collection. Il y a plus de 60 ans, mes grands-parents, agriculteurs et éleveurs achètent cette ferme. Ils se tournent progressivement vers  la viticulture. Leurs raisins n’étaient réservés qu'à de grandes maisons de champagne. Légitimement, je décide de conserver des coteaux exclusifs pour la création de ma cuvée classique « Champagne DN Brut», commercialisée depuis l’année 2010 et produite à 5 000 bouteilles

Deux nouvelles  cuvées voient  le jour en  2013: une édition limitée numérotée, avec un champagne rosé : « la Cuvée des Merveilles », et une édition prestige, « la Cuvée Haute Couture ». L’aventure du Domaine de Nuisement continue.

Séverine Fromont – Votre Vignoble – Champagnement Vôtre

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